豚肉のチーズ包みソテー セージ風味

たたいて薄く広げた豚肉に、
チーズとセージを包んでソテーします。
とろっと溶けたチーズにセージの風味がからんで美味しい♪

<材料>
豚もも肉   400g
チーズ   80g(お好みのハードチーズまたはプロセスチーズ)
セージの葉  16~20枚
塩・こしょう   適宜
薄力粉  適宜
ささげ(またはいんげん) 100g
甘酢     100cc
薄口しょう油  小さじ1

<作り方>

1.豚肉は7~8mm厚さに切って、たたいて薄く広げ、塩・こしょうをふる。

2.チーズは5mmくらいの厚さに切る。

3.広げた豚肉にチーズとセージ2~3枚を置いて包み、
 まわりに塩こしょうをふる。

4.豚肉のまわりに薄く小麦粉をはたいて、余分な粉を落とし、
 サラダオイルを薄く引いて熱したフライパンで両面こんがりソテーする。
 
5.ささげは7cmくらいの長さに切って、素揚げにし、
 甘酢と薄口しょう油をあわせたたれに漬けてマリネする。


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