豚肉のチーズ包みソテー セージ風味
たたいて薄く広げた豚肉に、
チーズとセージを包んでソテーします。
とろっと溶けたチーズにセージの風味がからんで美味しい♪
<材料>
豚もも肉 400g
チーズ 80g(お好みのハードチーズまたはプロセスチーズ)
セージの葉 16~20枚
塩・こしょう 適宜
薄力粉 適宜
ささげ(またはいんげん) 100g
甘酢 100cc
薄口しょう油 小さじ1
<作り方>
1.豚肉は7~8mm厚さに切って、たたいて薄く広げ、塩・こしょうをふる。
2.チーズは5mmくらいの厚さに切る。
3.広げた豚肉にチーズとセージ2~3枚を置いて包み、
まわりに塩こしょうをふる。
4.豚肉のまわりに薄く小麦粉をはたいて、余分な粉を落とし、
サラダオイルを薄く引いて熱したフライパンで両面こんがりソテーする。
5.ささげは7cmくらいの長さに切って、素揚げにし、
甘酢と薄口しょう油をあわせたたれに漬けてマリネする。