いさきのセビッチェ
お刺身もいいけれど、暑くなってきたら
ちょっとパンチを効かせて。
香菜の香りが食欲をそそります。
＜材料＞
いさき 大きめのもの1尾 （3枚におろして、3ｍｍ厚さくらいに切る）
アボカド 1個 （7～8ｍｍ角くらいのコロコロに切る）
玉ねぎ 1/2個 （薄切りにし水にさらしてから水気を切る）
レモン汁 1/2～1個分
香菜 1束 （ざく切り）
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
ハラペーニョなどの唐辛子（少量を細かく刻む）、またはハラペーニョソース
＜作り方＞
1.ボウルにオリーブオイル・塩・レモン汁・唐辛子を入れて混ぜ合わせ、
いさき・アボカド・玉ねぎを入れてざっくりしっかり混ぜ合わせる。
2.食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
3.器に盛って上にざく切りの香菜をたっぷりのせる。
冷た～い白ワインとバッチリ。焼酎にもよくあいます。
