エビとセージのかき揚げ
小ぶりのエビとセージを、薄い衣でさっと揚げる。
抗酸化作用のあるセージで、軽い感じの揚げ物に。
＜材料＞
小エビ
セージ
小麦粉
＜作り方＞
1.エビはカラをむいて、背ワタがあれば取っておく。
大き目のものは2つか3つに切る。
2.セージは葉だけを摘んで、大きいものは2つにちぎる。
3.ボウルに小麦粉と冷水を入れて、薄い衣を作る。
4.エビとセージを入れて衣をさっとからめ、
熱した油でカラッと揚げる。
5.食べる時に、お好みで塩を振るか、
だし汁と薄口醤油をあわせただししょう油につけて食べる。
