オリエンタル チキンビーンズ
シンプルな塩味だけど、
コリアンダーの風味で、ちょっとオリエンタル。
＜材料＞
鶏モモ
玉ねぎ
ゆで大豆
コリアンダー
にんにく
塩・コショウ
チキンスープ（顆粒をお湯で溶いたものでOK）
＜作り方＞
1.鶏モモはひとくち大に切って、塩・コショウ・コリアンダー・おろしにんにくををまぶしておく。
2.玉ねぎはみじん切り。
3.鍋を中火にかけて、サラダ油で玉ねぎを炒める。
4.しんなりしたら鶏肉を加えて、表面が白っぽくなるまで炒める。
5.大豆を加えて軽くひと混ぜしたら、チキンスープをひたひたより少な目くらいに加える。
6.蓋をして弱火でコトコト、水分がほとんどなくなるまで煮込む。
途中味をみて、薄いようなら塩を適宜足す。
☆コリアンダーをたっぷり目にまぶしつけておくのがポイント。
ほのかに中近東風の香り。大豆がたっぷり食べれます。
