なすとズッキーニのソテー にんにくオレガノ風味

夏の素材、なすとズッキーニを使ったシンプルソテー。
にんにくやオレガノ、アンチョビーを加えると、
意外な美味しさ発見です♪

<材料>
なす   2本
ズッキーニ   2本
エリンギ   1パック
にんにく   2かけ
アンチョビ  2枚
オレガノ   適宜
塩こしょう  適量

<作り方>
1.なすとズッキーニは長さ5cmくらいのくし型に切る。エリンギは5mm程度の薄切り。
 にんにくとアンチョビはみじん切りにする。

2.オリーブオイルでなすとズッキーニを炒める。

3.エリンギも加えてさらに炒め、全体に火が通ってきたら
みじん切りのにんにくとアンチョビ、オレガノを加えて炒める。

4.アンチョビの塩気があるので先に味をみて、不足分を塩こしょうで整える。


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