ローレル（Laurel）/ベイリーフ/ローレル
和名： ゲッケイジュ（月桂樹）
月桂樹の葉を乾燥させたもので、ローレル、ベイリーフとも呼ばれている。
さわやかな香りとほのかな苦味があって、煮込み料理やだし汁の香りづけに欠かせないハーブです。
ブーケガルニとしても使われます。
またピクルスに加えるピクルス液にも使われます。
防腐作用や消化促進作用などがあります。
フレッシュのものよりもドライリーフにしたほうが苦味が弱まって香りが強くなり、カレーやシチュー、ポトフなどの煮込み料理に使われます。
【料理以外の利用法・効能】
*葉を煎じた液を湯船に加えると腕の痛みを和らげます。
*浸出液は消化や食欲増進に有効。
*スウィートベイ以外の品種には毒があるので十分注意が必要です。
