鶏ときのこのトマト煮込み
美味しくなってきたきのこを使って、秋を感じる鶏のトマト煮。
洋風のトマト煮も、おしょうゆをちょっと加えると、
ごはんにもよくあう味になります。
＜材料＞
鶏肉（モモ）・・・400ｇ（ひとくち大に切る）
玉ねぎ・・・・・１個（くし型に切る）
きのこ（しめじ、しいたけなど）・・・１パック（小房に分ける）
あれば2,3種類取り合わせるとより美味しい。
セロリ（あれば）・・・・１本（乱切り）
にんにく・・・・ひとかけ（みじん切り）
トマト水煮・・・・４００ｇ
チキンコンソメ・・・・２個
しょうゆ・・・少々
タイム・・・ひとつまみ
コショウ
＜作り方＞
1.鍋に油とにんにくを入れて火にかける。
2.たまねぎを入れて炒める。
3.鶏肉とセロリを加えて炒める。
4.表面がこんがりしたらタイムを加える。
5.トマトの水煮、チキンコンソメ、しょうゆを入れて沸騰するまで強火、
沸騰したら弱火にして、じっくり煮込む。
6.きのこをバターとオリーブオイル半々を入れたフライパンで軽く炒めて、
鶏肉の鍋に加える。
7.味をみて、不足しているようであれば、塩かしょうゆを加え、
煮詰まってしっかりした味になっていたら、出来上がり。
タイムはできれば生を使いましょう。
生なら、たっぷり使ってもほどよい風味がつきますが、
ドライは生より風味が強いので、ちょっと控え目に。
南フランス風のレシピに、おしょう油を隠し味にちょっと加えることで、
ご飯にもあう味になります。
