レモングラス Lemongrass
原産地はインド・スリランカで、イネ科オガルカヤ属の多年草。
細くて長い線状の葉にはレモンのような爽やかな香りがあり、生または乾燥させて用いまが、乾燥させたものは香りが落ちます。
タイ料理のトムやヤムクンなど、東南アジアのエスニック料理に欠かせないハーブです。
生の根元部分は、刻んで肉や魚介類の下ごしらえに用いたり、炒め物やスープの香りづけに使います。
また、肉や魚料理の臭み消しに使ったり、レモンの爽やかな風味を利用したい料理に使います。
消化不良、夏バテに有効です。
レモンのスッキリした爽やかな風味が、ハーブティーとして好まれます。
【料理以外の利用法・効能】
*防虫、脱臭効果があるので、乾燥させてタンスやクローゼットに。
