キャラウェイ
和名： 姫茴香（ヒメウイキョウ）
セリ科の二年草で原産地は西アジア。香辛料として用いられるのはその種子（植物学上は果実）です。
シードは肉類にふりかけて料理したり、パン、ケーキ、ビスケット、焼きりんご、卵料理、チーズ、キャベツ料理などに用いられ、カレーに使われることもあります。
若葉は刻んでスープに入れたり、サラダに加えたりします。
ドイツではリキュールの材料として使われ、カクテルに利用されます。
料理以外の効用
*種をうがい薬に使用。
*種を噛むと、消化促進・食欲増進に役立ち、息もすっきりします。
*人や物を引き止めたり結びつけたりする力があると信じられてきました。
*実は惚れ薬の材料としても用いられてきました。
